CONDITIONS GEOGRAPHIQUES

L'AOC Corbières – Boutenac se situe autour du Massif du Pinada, ceinturé par 3 cours d'eau : l'Aussou, la Nielle et l'Orbieu. Les vignes se nichent à 180 m environ d'altitude. Elles partagent le territoire avec la végétation traditionnelle méditerranéenne (garrigue, olivier, chêne vert, pin, arbousier, genévrier, thym, romarin…). Le relief est formé d’une succession de petites collines. On distingue 3 zones géographiques (Nord-Ouest, Sud-Est, Sud) qui ont une influence directe sur les conditions climatiques. Ces collines sont tempérées par le Cers, un vent fort et sain de Nord-Ouest, ainsi que par les vents humides venus de la mer. Le climat typiquement méditerranéen se caractérise par un été sec et chaud, et des hivers relativement doux. Les pluies sont rares mais imprévisibles.

CONDITIONS DE PRODUCTION

Les producteurs de Boutenac se sont imposés un cahier des charges rigoureux. Les conditions de production y sont particulièrement contraignantes tant dans les vignes qu'à la cave. Pour assurer la meilleure qualité des vins, 3 contrôles par des commissions de dégustation sont réalisés tout au long de la période d'élevage. Le dernier réalisé sur les vins en bouteille permet de garantir au consommateur l'authenticité et la qualité des vins de Boutenac.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Les Corbières - Boutenac sont des vins du Sud, élaborés dans la tradition, réalisés avec les techniques les plus modernes. Le Carignan marque profondément le profil et la structure des vins de Corbières - Boutenac qui se distinguent par une robe profonde parcourue de reflets violets, notamment lorsqu’ils sont jeunes. En assemblage avec la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre il développe des senteurs d’épices et de fruits mûrs auxquels s’ajoutent des notes flatteuses de moka. Les vins de Corbières - Boutenac sont puissants et généreux, bâtis sur des tanins enrobés et harmonieux, ils sont chaleureux, droits et francs et garantissent une garde d’une dizaine d’année dans le calme et la fraîcheur de la cave.