Boutenac se situe dans les Corbières, département de l’Aude, dans le sud de la France entre Narbonne et Carcassonne. Les Corbières, splendide région viticole du Languedoc se divise en dix terroirs et propose des vins généreux et de plus en plus qualitatifs… à des prix accessibles.
Boutenac, la plus jeune appellation des Corbières
Le cru Boutenac est une AOC depuis 2005, il était considéré par les anciens, et aujourd’hui encore, comme un terroir exceptionnel, reconnu pour l’excellence de ses vins rouges.
Le Carignan, son cépage de cœur.

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Gastronomie et terroir, Lézignan-Corbières

Le Cru Boutenac, petite appellation communale qui se hisse au sommet de la hiérarchie des vins du Languedoc, vise sans cesse l'excellence. D'où la sélection gustative qui s'est opérée récemment au château de Boutenac : 28 cuvées du millésime 2014 au millésime 2017 sont passées au crible de deux jurys de sommeliers, vignerons, œnologues… Les vins sélectionnés deviendront les porte-drapeaux de l'appellation pour l'année 2019. 

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Dans l'Aude, l'un des terroirs pionniers du vin bio en France, des vignerons passent à la vitesse supérieure et expérimentent des voies encore plus exigeantes, à l'aune des changements climatiques et des défis environnementaux.

"Dans le cru Boutenac, on est passé en "confusion sexuelle" (perturber le système hormonal de reproduction de papillons parasites) et tous nos voisins ont adhéré à cette manière efficace de lutter contre les parasites", indique Louis Fabre, issu d'une famille de vignerons des Corbières "depuis 1605" qui exploite aujourd'hui cinq propriétés dans les Corbières, le Minervois et le Biterrois.

Une expérience qui "a permis de créer un esprit collectif" entre 25 producteurs (indépendants et caves coopératives) qui se sont associés à ce dispositif de pièges biologiques, explique ce vigneron passé au bio dès 1991.

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-«Esprit collectif»-

«Dans le cru Boutenac, on est passé en +confusion sexuelle+ (perturber le système hormonal de reproduction de papillons parasites) et tous nos voisins ont adhéré à cette manière efficace de lutter contre les parasites», indique Louis Fabre, issu d’une famille de vignerons des Corbières «depuis 1605» qui exploite aujourd’hui cinq propriétés dans les Corbières, le Minervois et le Biterrois.

Une expérience qui «a permis de créer un esprit collectif» entre 25 producteurs (indépendants et caves coopératives) qui se sont associés à ce dispositif de pièges biologiques, explique ce vigneron passé au bio dès 1991.

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"Dans le cru Boutenac, on est passé en "confusion sexuelle" (perturber le système hormonal de reproduction de papillons parasites) et tous nos voisins ont adhéré à cette manière efficace de lutter contre les parasites", relate Louis Fabre. Une expérience qui "a permis de créer un esprit collectif" entre 25 producteurs (indépendants et caves coopératives) qui se sont associés à ce dispositif de pièges biologiques.

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Fax : 33 (0)4 68 27 73 01
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